365bet官网_365体育手机版-下载|投注@

图片

闽东畲族乌饭制作技艺

2020-02-01 17:00:00? ? 来源:东南网   责任编辑:林雯晶

草袋乌米饭。受访者供图

每年农历三月三,是畲民敬天地、祖宗的节日。这一天,畲族村民不出工,男女青年成群结队外出春游,采来野生植物乌稔叶,制作乌米饭,缅怀先祖,预祝丰收。

乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶,置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ,然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。

这种传统手工制作而成的乌米饭,不仅口感清香,而且将乌饭贮藏在阴凉通风处,可数日不馊,是畲乡上等的传统美食。

2011年12月,闽东畲族乌饭制作技艺被列入365bet官网:第四批省级非物质文化遗产名录,它也是365bet官网:唯一入选中国民族餐饮委员会推荐的民族特色餐饮美食。