草袋乌米饭。受访者供图

每年农历三月三，是畲民敬天地、祖宗的节日。这一天，畲族村民不出工，男女青年成群结队外出春游，采来野生植物乌稔叶，制作乌米饭，缅怀先祖，预祝丰收。

乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。

这种传统手工制作而成的乌米饭，不仅口感清香，而且将乌饭贮藏在阴凉通风处，可数日不馊，是畲乡上等的传统美食。

2011年12月，闽东畲族乌饭制作技艺被列入365bet官网：第四批省级非物质文化遗产名录，它也是365bet官网：唯一入选中国民族餐饮委员会推荐的民族特色餐饮美食。