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网易探索4月20日报道 当美国农业部（USDA）的总监察办公室就该部门的“国家畜牧业残留物检验规划”发布了一份糟糕而令人不安的报告后，华盛顿在前几日再次抛出了不少坏消息。包括每日食用的肉类中的药物残留、毒物和重金属元素在内，美国牛肉产品在安全方面还存在不少漏洞。

这项标题：“审计报告24602-08-KC”的联邦政府文件听起来索然无味，但饮食方面生冷不忌的美国人都应该花点时间来读一读。

“在我们审查的基础之上，发现这项国家畜牧业残留物检验规划未能完成监察食物供给中有害残留物的任务，”农业部监察办公室在报告中提到。此项审计报告指出美国农业部食品安全检验处（FSIS），连同食品药监局和环境保护局，“没能建立起针对许多危险物质的检验门槛（比如重金属铜元素以及二噁英），结果导致含有此类物质的肉类在市场上流通。”

更糟的是，美国联邦政府并未试图召回这些肉类食品，“即使经过检查证实其中兽用药物成分含量超标，”审计报告中说明。

前不久，有评论员撰文表达对奥巴马治下食品药监局继续实施布什时代提出的允许畜牧业将牛肉产品加入饲料这一规范（这有可能导致疯牛病的传播）的失望之情，主要包括：在小牛幼仔饲料中添加牛血，将潲水加入牛饲料，以及在肉用牛饲料中加入鸡粪——这种饲料中包含有禽类饲料的残渣，其中可能包括一些牛肉的副产品。

而且现在美国的一些牛肉产品中含有重金属毒物，比如铜元素、砷元素，以及类似氟尼辛、盘尼西林和伊弗霉素的抗生素，还有许多农药残留——这些都是在集中型动物饲养经营（CAFOs）中所使用的，或者换个更为人所熟知的名字，工厂化农场。