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美国农业部食品安全检验处（FSIS）并未召回渗入有害残留物的牛肉，“即使他们已经获知这些肉类食品不能通过实验检验。”

肉类加工厂在销售含有非法级别药物的牛肉，可能导致“消费者肠胃、神经或皮肤的问题”，而FSIS并没有要求召回。

FSIS解释说消费者“也许不会因为购买了某一种肉类而受到‘剧烈伤害’，”这让自愿召回都“难以为继”。

检测肉类中含有药物的方法“常常是过时且无效的，因为只有食品药监局核准了某种药物后，相关的检测方法才会被核准。”

采用新技术十分“困难”，而食品药监局（FDA）“并不总是乐于或者有能力承担这项工作。”

个别工厂累积了总数为211项的违例，而且仍然认为没什么必要将残留物看做一个严重的问题。

肉类检测数据由兽体上的标签逐项收集，这是“一个迟缓笨重的系统，而且并不总是可靠的，”但是FSIS的官员未能认识到他们所采用的技术已经过时。”