暴露问题

广州日报：马肉事件引发的食品安全信任危机令人始料不及，这暴露了欧洲食品监管方面的哪些漏洞？

工业化生产追责难

常天乐：这并不是欧洲第一次爆发这样的食品安全事件，2011年发生的德国毒黄瓜事件至今还未查明原委。我认为这起事件与其说是安全监管的问题，不如说是现在食品工业化生产方式的问题。一个工厂生产出的原料被再次、再再次地加工，整个过程太冗长，难以追溯哪一个环节出了问题。当然，欧洲的食品安全监管也不如我们想象中那么完善和严格，很大程度上要依靠企业的自律和严厉的惩罚机制。

云无心：“引发信任危机”实际上是源于非理性的社会心理，这个事情本身跟食品安全无关。我并不认为这个事情就暴露了“欧洲食品监管方面的漏洞”。

食品是生产者生产出来的，无论监管体系怎么严密，都不可能完全杜绝食品事故的发生。监管的重要组成部分是“事后处理”，就是在事件发生后追究发生的原因，对故意违规或者疏忽造成的事故进行处理，以促使当事人与其他人遵守规范。

这个事件即使是有厂家故意把低价肉掺杂到高价肉中，也只是个别厂家的违规行为，它涉及商业欺诈，但不影响食品安全，而且事件也在当前监管体系下被发现和处理了。

事件启示

广州日报：食品供应链太长导致生产环节难以控制，这对于全世界食品安全和监管来说都是一个挑战。此次马肉事件给我们的启示是什么？

保证原料与加工规范

常天乐：食品的供应链太长，消费者购买的食品被层层加工，而每一步加工都可能在不同的工厂、不同的国家，导致难以控制每一个生产环节，也难以追溯责任。

欧洲民众都在反思这种长距离的、分散的农产品的采购和加工方式和工业化的食品生产体系，是不是真的可持续，是不是真的安全，是不是对生产者、消费者、监管者都有利。在马肉事件曝光之后，倡导本地农业和支持本地中小型农户的声音越来越多，而英国全国已有很多有机农夫市集正在为生产者与消费者创造直接沟通和交流的平台。

云无心：在国内，卖猪肉丸子的，在其中加了豆腐或者廉价鸡肉，如果没有说明，就跟这个马肉事件的实质没有区别。台湾塑化剂事件，也就是一家企业违规，造成下游大量企业和产品受牵连，跟这个事件情形相同。

我觉得这件事情对食品行业有重要的警醒：一定要保证自己的原料与加工流程符合规范，否则难免被发现，而且一旦被发现，损失惨重！

事件影响

广州日报：由于调查得出马肉来源于罗马尼亚，某些舆论把该国当成“罪魁祸首”。此番风波是否会影响欧盟成员国之间的关系和贸易往来？

反思自由贸易

VS普通贸易争端

常天乐：欧盟各成员国在经济的依存是十分紧密的，但早在马肉风波之前，不同的政治派别和利益集团对一体化都各持观点。此次事件让反对自由贸易的人可以大做文章。然而，任何单个事件只是一个导火索，大家表达出的情绪都是积累已久的。

云无心：我觉得这就是经济全球化的结果。这种纠纷在任何存在贸易关系的两个国家或者地区之间都可能发生。虽然有时候贸易争端的产生和处理会受到国家关系的影响，但是动辄用“国家矛盾”来解释是一种拿着意识形态的大棒四处挥舞的偏激思维。(王璜)