一匹普通的马如何走出马厩，最后变形为汉堡中的“牛肉”、冷冻饺子中的“牛肉馅”？自今年1月中旬“马肉丑闻”在英国和爱尔兰曝光以来，目前，德国、法国、挪威、瑞士等多个欧洲国家已检测出掺有马肉的牛肉食品，由此陷入“挂牛头卖马肉”的丑闻。为了及时平息风波，发现问题的欧洲国家都开始了调查。然而，对于“马肉变形记”的详细过程，没有一个国家给出权威的调查结果。

很多深受马肉丑闻影响的国家称，马肉的“出身”很复杂。分析认为，有大部分走向欧洲老百姓餐桌上的“马肉”主要来自罗马尼亚、波兰、墨西哥、美国和加拿大，尤其是墨西哥出口的马肉，马匹的保健卡和用药记录不完整。然而，该说法并没有得到各方证实。

欧洲欲淡化食品安全敏感话题

观点

在欧盟及相关国家眼里，“食品安全”是一个敏感词。欧盟委员会表示，马肉事件只是假标签问题，并不是食品安全问题。英国官员怀疑，这起食品丑闻可能涉及跨国犯罪。法国则强调，马肉事件更多是商业欺诈的行为。