厨师做菜特工一旁紧盯

在总统大选期间，奥巴马必须前往美国各地无数次地在餐厅、酒吧里与选民见面，进行“零距离接触”。据内幕人士披露，在这种情况下，白宫密勤局除了派出“试吃员”之外，还会派出特工监视食品制作全过程，力求“双保险”。据科罗拉多州博尔德市厨师克里斯托弗·迈耶以及芝加哥厨师里克·贝利斯不约而同地爆料证实，当他们在厨房里为奥巴马烹饪大餐时，一名密勤局特工就站在一旁目不转睛地盯着他们，生怕他们在奥巴马的食物里“做手脚”。

据内幕人士披露，当奥巴马总统出国旅行时，食物安全检查工作就变得更加复杂——有时，甚至还需要不同国家的“试吃员”联合起来“跨国试吃”。2010年11月，奥巴马总统对印度进行了一次国事访问，据披露，就在奥巴马的专机飞抵印度之前，印度孟买市JJ医院的一批医生被紧急召集起来充当“临时试吃员”，对奥巴马即将吃下的食物进行试吃。当时JJ医院的院长TP·拉汗透露道：“尽管我们知道奥巴马总统会带上他自己的试吃员对食物进行检查，但外交协议要求我们印度这一方也应当严格把关，确保食物安全。”

试吃后必须取样保存

无独有偶的是，2009年奥巴马前往法国巴黎访问期间，一名法国餐厅服务员透露，当奥巴马带着妻女来到巴黎著名的“La Fontaine de Mars”餐厅时，随行的一名“试吃员”首先为奥巴马和家人品尝了所有菜肴，然后才让总统一家开始用餐。而据一名不愿透露姓名的“试吃员”称，事实上，他们不仅要试吃食品，而且会将每一道食品都取样保存起来，以便万一将来出问题之后，能“追根溯源”展开调查，从而尽快找出“祸根”。

前密勤局特工约瑟夫·佩特洛在他2005年出版的《站在历史身边》一书中披露，每当美国总统出国旅行之前，他在国外将要参加的每一个正式宴会的菜单，都会提前送给随行的白宫职员。而后者在看到这份菜单之后，会将菜单上所需的食品原料都在美国准备好然后随总统专机一起空运，并在晚宴时用这些配料为美国总统专门制作一份食物。如此一来，尽管美国总统所吃的食物都是“美国原产”的“放心食品”，但看上去仍与宴会上其他客人一模一样。