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鉴别鸡蛋真假也需要国家标准吗
www.fjnet.cn?2009-04-17 16:58? 江子骏?来源:大众网-齐鲁晚报    我来说两句

并非所有的行业都需要一个国家标准,正如一些消费者所说的:是鸡生出来的就是真鸡蛋,不是鸡生的就是假鸡蛋、人造鸡蛋,如此简单的事,有必要搞得那么复杂吗?

4月16日新华网报道,今年3月以来,有媒体陆续曝光长沙市场上出现“问题鸡蛋”,这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性,甚至可当球来抛,蛋壳明显异常。对此,长沙市工商行政管理局近日发布消息称,目前市面上所产鸡蛋完全安全,可以放心食用,消费者投诉反映的“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。

蛋黄都可以当球来抛了,这样的鸡蛋竟然全部合格,看到这样的结论,相信人们都会觉得工商部门的检验有问题。虽然其中或许有工商部门维护当地鸡蛋市场稳定的因素,但笔者认为,“问题鸡蛋”全部“合格”的结论,只能说明检验的某些环节出了问题。

实际上,报道所说的这种“问题鸡蛋”在不少地方都出现过。据《现代快报》报道,有南京市民发现鸡蛋煮熟后蛋黄不易碎,而且弹性极佳,于是怀疑这种鸡蛋就是传说中的假鸡蛋,并开始到处送检。但食品药品监督、农林、工商、质监、卫生五个部门齐聚一堂会诊后,最后却得出一致结论:目前暂无鸡蛋的国家标准,无法判别这批鸡蛋的真假,需由工商部门追溯其源头,再行定论。

表面看,问题似乎出在鸡蛋国家标准的缺失上,其实不然。虽然一般而言,一个行业有国家标准确实比没有标准要规范有序,但并非所有的行业都需要一个国家标准,正如一些消费者所说的:是鸡生出来的就是真鸡蛋,不是鸡生的就是假鸡蛋、人造鸡蛋,如此简单的事,有必要搞得那么复杂吗?

笔者认为,某些地方的职能部门对“问题鸡蛋”难以下手,说明他们患上了一种典型的“制度依赖症”:那就是过分依赖制度、标准,而无视一些基本的社会和自然常识,无视群众的现实生活经验与实际心理感受。这种“制度依赖症”不仅会导致他们在具体的执法实践中相互扯皮,还可能使政府部门的公信力受影响。

制度确实是必要的,但制度却不是万能的,也很难是面面俱到的。虽然食品安全法等法律法规正在逐渐到位,之前那种严重缺乏制度、缺乏标准的年代已逐渐远去,但现实生活中仍不免存在一些空白地带,这就要求有关部门善于运用基本的社会常识,去及时解决困扰群众的现实问题,以保障食品安全。而不能为了维护某个行业的利益,就无视群众的消费安全,任由人们在担忧与不安中生活。


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