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此外，一旦某种食品出了问题，包括问题出在别的城市，有关部门、有关官员包括有关检测机构或科研机构的专家，莫再轻率站出来替该种食品或背后生产企业及行业打包票。须知，市民对这类先入为主，明显缺乏事实、检测数据或权威研究报告作依据的包票，是何等的反感！

“最透明”是无良食品生产流通企业的克星。近期从本地的“彩色馒头”到“山林熟食”再到外地的“膨大西瓜”，因信息公开较前透明，消费者集体用脚投票，该行业与从业者所受到的警示教育，远比直接处罚更具震慑力。说到底，与其说食品生产和流通从业者怕法律戒惩、怕经济罚款之短痛，不如说更怕消费者用脚投票之长痛。

“最透明”更是渎职和贪腐的天敌，是爱护食监官员最管用的“警钟长鸣”，亦是恢复和改善食监机构社会形象最好的“治疗药”。

有了“最透明”做前提，各家食品安监机构分头或合力实施“五个最严厉”，就能得到广大市民的事前、事中和事后之全天候、全过程支持。

以“最透明”开道，结合食品安全整治力争恢复政府“食监公信力”，上海确保食品安全定可事半功倍。