当前，问题食品已引起人们的普遍忧虑。日本的核辐射，已令日本的蔬菜、水果在其国内无人问津，其他国家更是拒之门外。台湾的塑化剂，波及上下游众多企业，不仅在岛内各界引起震动，在香港等地也是谈“塑”色变。近日，欧洲爆发大量血性肠炎的病例，症状表现为腹泻、血便，其原因是吃了残留大肠杆菌的豆芽等蔬果。我国也存在色素、甜味剂、防腐剂等使用超标的现象，从而使部分酱卤类制品、灌肠类制品、肉干制品、五彩糖、蜜饯、果脯、茶饮料等食品，存在安全隐患，对人的健康会造成不同程度的损害。
应该说，治理餐桌污染已经持续多年，各级都很重视，采取了不少措施，为何问题食品还是屡见不鲜呢？这里有违法成本偏低的问题，问题食品害人往往于无形中，调查取证较为困难；一些问题特别突出的食品，给人的健康造成明显危害，往往也以罚款、赔偿的方式处理，很少被追究刑事责任。为此，就有一些企业铤而走险，越做越大。还有道德责任缺失的问题。一些食品企业主没有最起码的道德责任感，为了追逐利益最大化，不惜以牺牲消费者的健康为代价，掺杂造假，使用违禁物，无所不为。
那么，解决问题食品的出路在哪里？笔者认为，应当进一步完善食品安全的法律、法规，该立的法要立，该修改的条款要修改，真正做到有法可依。应当严格执法，对食品安全违法者的宽容，实际上是对百姓健康的不负责。应当抓好产供销各个环节的食品安全，在原料生产环节，严格控制农药残留，禁用高毒、剧毒农药；在食品加工环节，实行严格的监督管理，把好原料关，杜绝各类添加剂的超标；在食品的流通环节，做好保鲜保质工作，防止产生新的污染。
良好的道德责任，是食品产供销参与者把好安全关的内在动力。我们既要以法律的规范来约束食品企业主，还要加大宣传力度，让企业主明白，食品安全是企业对社会应尽的责任，是企业流淌道德血液的体现，而且也是企业发展的客观需要。只有以安全的食品赢得消费者普遍信任，企业才会持续向前发展。
食品安全只有成为企业主的自觉行为，成为食品产供销各个环节的参与者的自觉行为，才能得到有力保障。
