鉴于食品这一商品的特殊性，其安全责任链条长、涉及主体多且隐蔽性强，再加上监管难以全面到位，安全事故责任追究囿于“头疼医头、脚疼医脚”的窠臼，难以彻底全面追究食品安全责任。仅以规范食品添加剂为例，涉及卫生、工商、质量监督、工信、食品药品监管、商务等部门“多龙治水”，责任主体难以厘清，也是食品安全问题长期难以有效解决的原因之一。

食品安全监管环节是确保食品质量、保护人民健康的最后底线，食品安全责任机构及人员作为食品安全的最后一道防线，负有至关重要的责任。因此，建立食品安全长效机制刻不容缓。明确责任主体，加强食品安全连带责任，将食品安全链条上的生产者、销售者、添加剂及食品相关产品生产者、供货者及下游的产品销售者、使用者和食品安全监管部门等环节置于共同的责任链条之中，建立食品安全“责任共同体”，共同担当起保障食品安全的重任。当然，好的制度更需要好的执行，相关部门要提高执行力，并从督导评估和绩效考核方面推动贯彻实施，确保好的制度取得实效，才是保障食品安全的有效之举。