华联、冠超市因销售过期食品被媒体曝光后，7月29日上午，南宁市食品药品监督管理局约谈了南宁市14家大型连锁超市总部第一责任人，提出了6个严厉要求。（7月30日《南国早报》）

我们并不反对对出现食品安全的企业负责人进行约谈，但是，以约谈代替法律规定的处罚就是不妥当的。例如，《南国早报》报道了北京华联民族宫店出售的袋装香肠和腊肉，外包装上有3个生产日期，按最早的日期来看，已经过期半年多了。按照《食品安全法》第八十五条规定，这种情况是要“没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处两千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证”的，难道一个“约谈”就能代替处罚？

当号称“五个最严”的《食品安全法》出台之后，就应该严格依法办事。即使可以进行约谈，也应该是在进行处罚的同时约谈，让企业懂得法律规定，明白问题的严重性，剖析发生违法违规行为的原因，告知整改的内容和期限，这才是“罚管并举”的原则。古人云，“慈不掌兵，义不掌财。”监管食品安全的人过于“慈善”，可能就是对消费者的犯罪。这才是需要注意的。对出现食品安全问题的企业，不要用约谈代替处罚。