近期，柳州市柳江区成团镇早市“打边炉”在互联网爆火，吸引越来越多的市民和游客前往打卡、体验。

边炉，即火锅。早市“打边炉”，多少有些有违人们的惯常认知。但在成团镇，早市“打边炉”却是早茶文化，也是社交互动的重要形式。每逢圩日，十里八乡的人们来到集市，多日不见的老友聚到一起，围着边炉大快朵颐，唠些家常，扯点闲篇，好不惬意。

早市食材新鲜，是早市“打边炉”广受欢迎的一大原因，但对于日出而作、日落而息的乡民而言，这样的饮食能在当地成为习俗，绝非仅仅因为食材新鲜；所谓的“烟火气”，也绝不仅仅是燃烧的炉火和升腾的锅气，小小边炉所承载的“乡土味”和“人情味”，才是早市“打边炉”得以沿袭的关键。

因此，早市“打边炉”火起来了，其承载的“乡土味”和“人情味”千万别丢了。回顾历史，反面的案例比比皆是。放眼全国，几乎每一个地方都有条“特色一条街”，这些小街最初能火起来，皆因“烟火气”。但时间一长，多少“特色一条街”却成了本地人嫌弃，外地人去了备感上当的地方。究其原因，就在于当初的“烟火气”没了。

“烟火气”，说到底就是当地老百姓的日常。当它不被关注时，自然充斥着乡邻街坊的家长里短、嬉笑怒骂，一派生活气息；当它成为人们趋之若鹜之地，变成当地一个展示形象的“窗口”，市场流量带来的溢价、游客产生的滋扰，以及相关部门的干预等，便接踵而至。由此带来的变化，让当地百姓渐感陌生，进而疏离。少了当地百姓的参与，这份“烟火气”渐渐不再浓厚，给游客带来的体验也就打了折扣。

这似乎是不少地方特色爆火后面临的怪圈。但我们也注意到，这些年来，也不乏持续守住“烟火气”的成功案例。比如“沈阳洗浴”，其生发于当地居民的日常，外地游客则带来了新的需求，这些需求促进了洗浴行业的升级，而这些升级，又是当地居民喜闻乐见的。当地人接受，外地人喜欢，“烟火气”由此越来越浓，成就了“全国洗浴看东北，东北洗浴看沈阳”的文旅品牌。

回看成团早市“打边炉”爆火的话题，其背后是根植于当地的传统民俗文化，是缘于热爱家乡的当地人在短视频平台上的持续分享，是城市人对乡村“烟火气”的向往，也是当地民众和政府合力共同维护地方“烟火气”的一系列举措。

如何守护好爆火的“烟火气”？值得每一个深爱家乡的人们思考。对柳州而言，这样的守护并不陌生，这些年来拔节生长、持续长红的螺蛳粉产业，其中就有不少可移植的经验。对于广西来说，这样的守护值得持续探索，时下火热推进的“冬游广西”，正在成为广大八桂儿女推崇、区外游客向往的文旅项目。

守护好爆火的“烟火气”，能让更多游客“遍行天下，心仪广西”。