古语说，取乎其上，得乎其中；取乎其中，得乎其下；取乎其下，则无所得。把做事情的目标定位得高些，付出的努力更多些，得到的结果距离目标就近些。在食品安全的整体形势还不容乐观，有的问题甚至还触目惊心的情况下，官员面对问题食品所表现出来的淡定从容，着实让人错愕。按理说治乱用重典，管得严些才能保障安全，抓而不严、抓而不实就等于不抓。保障公众饮食安全，本来就是政府的责任，而企业更是第一责任。高鸿宾在面对致癌牛奶的问题时，不是替公众的安全担忧，而是竭力开脱企业责任，甚至对记者的报道横挑鼻子竖挑眼，似乎问题不曝光就会自己跑掉似的。

诚然，记者在报道食品安全问题时，应该秉持理性、客观和公正的新闻原则，而不应刻意地炒作食品安全话题，更不能无中生有地制造话题，以免引起公众的恐慌，扰乱正常的市场消费秩序。虽然其中也偶有炒作和失实的报道，但从总体上看，记者们通过自己的挖掘，曝光了大量的问题，并最终引起重视并促进了诸多问题的解决，发挥了舆论监督作用。如果不是记者的敬业，发现并曝光诸多食品安全问题，食品安全的现状更不乐观。反问公众问题牛奶得吃几吨、吃几年才能致癌，高鸿宾这种漫不经心，无疑伤及公众的感情。官员感情的天平不是向着无辜受害的公众，而是向着存在问题的企业，那么“严是爱，宽是害”，公众吃到问题食品的机率必然更高。