■ 专家说法

“加盟店出问题总部有责任”

此次被曝光的农大店和北师大店都是稻香村的加盟店。

北京稻香村有关负责人称，目前稻香村有121家网点，其中叫第几营业部的是直营店，其余为加盟店，但强调，加盟和直营，“稻香村对所有的管理和产品质量都是一样的，没有任何区别”，只是投资人有所不同。

近几年来，老字号频频曝出加盟店出问题的现象，对于如何规范加盟店的行为，北京老字号协会副会长王茹芹指出，加盟店出问题，总部有责任，加盟店 也应该为自身的违规行为负责。王茹芹说，总部对加盟店原料、质量标准要有定期的检测，“特别是技术问题，应该重点监控。”加盟店的标准化是重点，这包括原 料、加工的标准化。加盟店在原料、加工、技术上应该与总部直营店完全统一。