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天气阴冷 羊肉御寒

气候阴冷冰寒的时候，阳气耗损很大，对经常手脚冰凉“怕冷”的人，尤其是女性，食补养阳很有益处。

羊肉性温味甘，有益气补虚、温中暖下的作用。冬天食用，可以推动血液运行，助阳气增长，改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。妇女、气血不足的老年人、身体瘦弱及病后体虚的人，吃羊肉可养气血、补元阳、疗虚弱、御寒气。每100克羊肉的热量为198千卡，比牛肉还要高；蛋白质和脂肪含量分别为19克与14.1克，铁为2.3毫克，磷为146毫克，均高于一般肉类。瘦肉部分的含铁量更高一些，是补血佳品。

羊肉的做法多样，焖、炖、熬粥均可，而所有做法中，炖、煲可保持原汤原汁，营养流失最少。推荐吃法为萝卜炖羊肉，只需加入羊肉及葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜，加入适量调味料即可。这种做法可益气补虚，下气化痰。除可以配萝卜外，还可配山药、栗子、核桃仁一起炖，营养更全面。

现代医学证明，羊肉非常适于各类贫血者食用。不过，并非所有人群都适宜冬季进补，如患脂肪肝等“营养过剩”的人群，如果大力食补，反易致邪气留在体内；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者也不宜多食。同时，羊肉不宜食用过多，如果身体感觉到不舒服，如出现明显的口干、烦躁、大便干结等表现时，最好先别吃。