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东南网-福建日报12月28日讯

我是一名新加坡籍华人，从小学到大学都在中国接受教育，直到2007年底我才回到新加坡接受国民服役至今，其实我就是个拿着新加坡护照的中国人，所以我称自己为“半个外国人”。

我对福建有着不解情缘，这里有我童年美好时光的回忆，我的亲人朋友也大都生活在这片充满生机与活力的土地上。谈到福建，最想说说这里的特色美食。

就先拿省会福州来说吧，“福州鱼丸”看似普通，一口咬下，便能感觉到猪肉的香味混合着虾的鲜味冲击着你的味蕾。有了鱼丸当然就少不了“太平燕”，制作燕皮要精选猪后腿瘦肉，用木槌捣成肉泥，加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌、压匀，再轧碾成薄片。据说“太平燕”是福州婚娶等喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。福州有着太多的各类美食，想领教福州美食的魅力，您不妨亲自来体验一回。

莆田最出名的当属“莆田小吃”了。“莆田小吃”是莆仙菜的重要组成部分，煎粿、红团等享有盛誉，莆田有句口头禅：“红团，红团，家人吃了年年团圆年年红。”莆仙地区的风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”，故有“一菜一格，百菜百味”之谚。

闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。唐代，泉州港是中国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来。宋元时期，一跃成为“东方第一大港”，是中国历史上最早对外开放的国际城市。物资人员的大交流，促进了中外文化的大交汇。历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有创新的内容。泉州风味小吃的一些常用原料是从国外引种的，如小粒花生是明万历年间引进的，甘薯是从吕宋岛传入的。这些物产经精巧制作，便成为独具风味的名点。泉州人搞花生仁汤别有一番匠心和创造，炖好的花生仁表面看起来洁白完整，实则用筷一捺，烂如泥浆，吃时香味四溢，入口生津，耐人回味。

谈了这么多关于福建的美食，相信您一定很想来此大快朵颐。我可以向您保证，福建不仅食物好，环境好，这里的人更好。欢迎来福建做客。

（作者系石狮市远辉线带织染有限公司副总经理，以中文投稿）