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福州:闽侯山村“抢肉”过大年
www.fjsen.com?2011-01-27 15:14? 陈钟兰 王浩志?来源:东南网    我来说两句

老方一家人和邻居把养得最大的猪往院子里拉

东南网-海峡都市报1月27日讯(陈钟兰 王浩志 文/图)闽侯县竹岐乡蒲洋村方家,三岁的小孙子在奶奶的怀中挥舞着两只小手,用稚嫩的声音不停喊着:“杀猪,过年,杀猪,过年……”

方家的天井中,一头180斤的大猪已从猪圈拖出,嗷嗷直叫。老方说,这猪已经养了一年多了,只喂菜叶、地瓜和剩菜剩饭,“是真正的绿色食品”。往年杀猪一般是在年二十七八,这次是因为30日在长乐打工的儿子要回家过年,“挑了头大的,先杀了,让儿子好好补补,剩下的过年用。”

杀大猪,过大年,是蒲洋村世世代代的传统。老方说,每年过年,村里养了猪的人家,都会挑头大的宰了,猪头猪尾贴上红纸,再挑一些上好的猪肉,放在神龛上祭祖,“请祖宗保佑新一年平安顺利”。猪肉则分给左邻右舍,分完后剩下的,切成小块,用绳子串起,晒干做“老猪肉”,“老猪肉蒸酸菜可香了。”猪血则用来煮粉干,煮整整一大锅,老婆和母亲挑着挨家挨户分发。

老方家杀猪这天,碰巧一个在福州的亲戚和几个朋友到蒲洋村游玩,老方赶紧让老婆杀鸡宰鸭,拿出米酒待客。闲聊中,一听说老方家的猪是“全天然”的,几位客人一定要买几斤回家,“这是过年用的,不卖!”老方拒绝了,可客人软磨硬泡,老方不忍让客人扫兴,只好答应,结果这几个客人差点把整头猪都给买走。

看着仅剩的十几斤猪肉,老方边笑边摇头说:“只好过几天再杀一头,到时再给村里人送肉。”把老方“坑了”的几位客人也觉得不好意思,于是同举杯向老方敬酒表谢意,祝他全家兔年行大运。

责任编辑:孙靖
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