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中考、高考备考饮食服务：

怎么给娃补营养 这份食谱请收好

备考期间，饮食是一个重要保障，有的家长给孩子突击“大补”，结果“吃得太好”反而让孩子肠胃不适；有的临时让考生吃一些此前从未食用过的食品，出现过敏症状；还有的考生在考前索性放松，干脆吃得随性，路边摊、刺激性食物统统都来，导致“上吐下泻”。

每日甘肃网5月27日讯(西部商报记者甘菊萍)一年一度的中考、高考在即，孩子们进入了紧张的备考之中。如何在考试期间科学、合理、安全地安排好考生的饮食，为考生顺利考试做好“后勤保障”，是众多家长关心的话题。记者就此采访了兰州市食药部门和兰州市卫计委，提醒家长和考生，关键是要保证食品安全和营养均衡。

这些饮食禁忌要记清

1.不给考生吃剩的饭菜

备考阶段，考生家长一定要做好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食品，增强自身的免疫力。还有助于考生提高记忆力、分析力。

2.不要滥用保健品

建议考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。另外，如果考生出现压力过大、胃口不好、吃不下饭的情况，可以适量补充一些维生素、矿物质、蛋白质等营养素为主的保健品。

3.不吃路边摊

考试期间，考生尽量不要选择不干净的小饭馆或路边摊，考生最好在家里用餐，家里的饮食更容易保障卫生和营养。家里的食物至少能保证所使用的油是干净新鲜的，食材也可以自己把关。如果一定要在外面吃，建议选择卫生比较有保障的餐厅、酒店。

4.不吃刺激性食物

考生在考前和考试期间，尽量不食用油腻、辛辣、刺激性的食物，以避免对肠胃的刺激，保护消化系统健康。此外，对此前从来没吃过的食物，考试期间千万别吃，以防发生过敏、食物中毒或肠胃不适等情况，尤其是家长选择时令的水果时，更要注意别给考生吃以前从未吃过的水果。而且为保证营养，考生在考试期间可以适当吃些水果，最好在餐前或餐后半小时左右食用。

这份“备考食谱”收好了

1.早餐不能吃太多高蛋白。因为高蛋白的食物不太容易消化，吃太多，血液都跑到消化系统消化高蛋白，脑子缺氧，自然反应慢，容易打瞌睡。早餐也不要总是鸡蛋、牛奶而缺乏主食。米、面中的碳水化合物经消化后，能立即产生葡萄糖，补充脑部能量，改善脑疲劳。

早餐原则：早餐必须吃好，保证上午大脑对能量和营养素的需求，提高注意力、增强记忆力。食谱推荐：1.豆类、瘦肉粥及面条；2.各种带馅面点、糕点、鸡蛋、牛奶或豆奶；3.适量调味酱菜：炒虾皮、凉拌小菜或蔬菜水果沙拉。

2.午餐丰盛，卵磷脂不可少。午餐要相对丰盛一些，肉类食物、蔬菜类食物，尽量翻新花样，因为备考期间，考生由于心理紧张，可能没什么食欲。

午餐原则：午餐可以多吃一些动物类食物和蔬菜，尤其是要补充不饱和脂肪酸、维生素A、C、铁、卵磷脂等营养素。 食谱推荐：1.肉类食物如蛋类、奶类、鱼类、大豆、禽类、动物肝脏、虾、贝壳类、瘦肉都很适合考生。最好每天准备一个鸡蛋，因为蛋黄中富含卵磷脂，它可以及时补充大脑营养。2.蔬菜和菌类食物，如香菇、海带、紫菜、胡萝卜、西红柿等，每天换一个花样。这些蔬菜呈碱性，多吃蔬菜能减少脑疲劳。

3.晚餐清淡营养，能促进睡眠。晚餐要清淡营养，不宜吃太多。

晚餐原则：主食不必都是白米饭，也可以做点粗粮。食谱推荐：1.用小米、燕麦、绿豆、黑豆、莲子等粗粮熬成的粥。小米含有丰富的色氨酸，使人容易入睡。2.鱼、豆类、浓肉汤等易消化的食物。考生学习疲劳，容易出现低钾的状态，全身乏力，因此，每天可以补充一两碗浓肉汤，浓肉汤里含有丰富的钾元素。另外，有的考生看书复习到深夜，如果晚上饿了，临睡前20~30分钟可以吃夜宵，如热牛奶、黑芝麻糊、红枣莲子羹、小米粥、苹果、香蕉等。不要喝浓茶、咖啡或提神饮料来增强精力，影响夜间的睡眠质量。