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丫霸！福州与中国餐饮直接对话

?美食，让城市更美好！那么在“新餐饮新福州”的背景下，福州的餐饮之路该如何寻求新一轮的创新与突破呢？人气十足的餐饮大咖们展开了思想激辩和观点分享。参与对话的嘉宾有：漫画家，饮食旅游生活作家，饮食文化策展人欧阳应霁；供应链专家，曾任星巴克中国高级副总裁，百胜中国供应链总经理庄伟元；曾就职于连锁餐饮巨头、餐饮行业资深顾问、福建福州商会理事、福建餐饮促进会副会长、天使投资人陈文；北京著名餐饮品牌联合创始人韩志龙；著名媒体人，全国外卖头部品牌公关副总，品牌公关专家郭力。

在“新餐饮 新福州”餐饮论坛峰会现场，他们就“新时代，餐饮外卖竞争新趋势“”、“新餐饮品牌发展”、“高端餐饮的创新思维”、“餐饮品牌策划服务”“餐饮的美学和空间创新”等核心前言话题发表了自己的观点，现场引发了极大共鸣。

权威！一碗福州2018餐饮年度榜单揭晓

?在活动现场，公布了“2018年度餐厅TOP20”以及“2018年度热门餐厅HOT20”榜单，此外，各单项奖名单以及年度餐饮人物名单也顺势出炉，来自全国各地的上千位业界代表见证了这一历史性时刻。其中，最让饕客翘首以盼的要数“2018年度餐厅TOP20”和“2018年度热门餐厅HOT20”两份榜单，不少饕客表示，这份榜单是独属于福州人自己的美食榜单，很有意义。接下来要一一打卡榜单上的餐厅，一个都不能少。?

记者注意到，不仅有品质稳定的老字号餐厅，也有人气十足的新锐餐厅荣膺榜单。如禧悦楼、宣和苑、松月自慢料理、烧肉专门牧场、南乡精功顺德菜、璞月中华意境菜等上榜“2018年度顶级餐厅HOT20”，而辣皇朝、留萌日式火锅、八合里海记、崔家菜等上榜“2018年度热门餐厅HOT20”。

那么“2018年度顶级餐厅TOP20”、“2018年度热门餐厅HOT20”是如何产生的呢？一碗福州的负责人告诉记者：“虽然美食体验是一件很主观的事情，每个人都有自己的判断依据和标准。然而每一家好餐厅都有自己长期努力的方向。无论哪一种向度的努力，都是为了使口感可以对应这个时代。一碗福州就是要找到人们口感上最大的公约数！”?

她说：这些榜单都很懂福州人的胃，因为它是通过线上线下多重评分机制，集合碗友评价、线上投票，KOL评价等多元化的评价体系最终推出的，每一份榜单都极具权威性。?

以“2018年度热门餐厅HOT20”为例，2017年12月18日，一碗福州热门餐厅HOT50候选名单出炉，自此打开持续1年，开启48期热门餐厅5折日，50家入围餐厅。这入围的50家热门餐厅包含火锅、川味、闽菜、海鲜、地方菜等18个品类，是大众消费中消费频率最高的餐厅，许多都是一位难求的当红名店。通过全方位、多角度的全面评选，最终找出城中真正的热门餐厅HOT20。

附：第二届福州晚报·一碗福州传媒大奖名单?

2018年度顶级餐厅TOP20（以下排名不分先后）

禧悦楼、松月自慢料理、璞月中华意境菜、焱匠炉端烧、悦满庭、宣和苑、烧肉专门安野牧场、海天盛宴、南乡广东顺德菜、八闽小聚、星叶南洋料理、钟意牛扒、尚膳鼎顺德民间菜、和谐苑、印象木兰溪、ESK Restaurant & Bar 宜斯厨房、酸喜·苗侗菜、炉冠一铁板烧、郑春發·佛跳墙、怡宴法式料理

2018年度热门餐厅HOT20（以下排名不分先后）

辣皇朝、汕头八合里海记牛肉店、大丰收、夕时闽味餐厅、崔家菜、留萌日式火锅、東方紅·老坛剁椒鱼头、牛大壮·鲜牛老砂锅、杜老板松茸菌汤火锅、椰子营·椰子鸡火锅、醉南拳、壹间茶餐厅、麦大叔·福建客家菜、汀洲里·原盅河田鸡汤、热血兄弟日式炭火烧肉、鲍匠、小莆天、羯子李·北京火锅建州宴·鲜辣闽北味、鳗匠?

2018年度福州饿了么星实力排行榜TOP30名单

醉得意、壹间茶餐厅、咕叽咕鸡、马鸣渔粉、小汤主、汀洲佬客家鸭肉粥、王小味、大小姐的饭、泰果仔、EO蔬果料理、草本汤、赤炸風雲鸡排、一米香、久号食堂、辣皇朝、MissChen韩国炸鸡啤酒、周麻婆、姑娘手西安肉夹馍、若可甜品、秘觉外卖、TWOMORO沙拉明天见、广芳园老香港茶点、醉南拳、高八斗、御品一刀、觉世双椒麻辣香锅、德克士、玛格利塔、行止咖啡、舊巷南.手制野生青鳗鱼丸

2018年度福州饿了么星实力排行榜甜品品类

第一名若可甜品

第二名广芳园老香港茶点

第三名行止咖啡

?2018年度福州饿了么星实力排行榜宵夜品类

第一名咕叽咕鸡

第二名辣皇朝

第三名秘觉外卖

?2018年度福州饿了么星实力排行榜轻食品类

第一名 EO蔬果料理

第二名 TWOMORO沙拉明天见

第三名 YOU轻果蔬沙拉

2018年度福州饿了么星实力排行榜简餐品类

第一名王小味

第二名大小姐的饭

第三名 一米香

一碗福州2019年度最受期待餐厅：

雍和会海鲜姿造、CHIC100远洋私厨、左稻、宣和一味、珍宝海鲜、无味舒食、王庄阿咪大排档

一碗福州2018年度最佳新晋餐厅：禧悦楼

一碗福州2018年度最佳主厨餐厅：八闽小聚

一碗福州2018年度最佳人气品质餐厅：ESK Restaurant & Bar 宜斯厨房

一碗福州2018年度最佳菜单：怡宴法式料理

一碗福州2018年度大众喜爱顶级餐厅：烧肉专门安野牧场

一碗福州2018年度大众喜爱热门餐厅：汕头八合里海记牛肉店

一碗福州2018年度最佳异国餐厅：松月自慢料理

一碗福州2018年度最佳中餐厅：宣和苑

一碗福州2018年度最佳连锁品牌：醉得意

一碗福州2018年度餐饮集团：

悦港琴湾、星洲集团、大丰收

一碗福州2018年度餐饮品牌策划奖：福州染易传媒有限公司、福建集创天合餐饮全案咨询有限公司、福州名匠广告有限公司

一碗福州2018年度餐饮系统商：轩亚科技

一碗福州2018年度餐饮设计新锐奖：川云品牌设计整合机构

一碗福州2018年度年度餐饮人物：

刘伟、江卓伟、林敏羲、钟立平、陈实、高闽威、彭林明、高点、陈崇业、杨蕾蕾、如昨、老虎的师傅、膳叔

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