2023年“五一”假期来临之际，三明市市场监督管理局针对网络餐饮、大型商超等重点环节，突出“两个责任”落实，提前部署，采取6项措施有力保障广大人民群众饮食消费安全。

一是强化包保督导。各级食安办通过电话、微信等方式提示提醒包保干部强化节日督导，有序推进第二季度督导开展。截至目前，全市已完成督导3800多家，并对督导发现的问题在第一时间落实整改。

二是发布“五一”节餐饮消费提示。针对“五一”期间食品消费旺盛的特点，我局于4月26日发布“外出用餐要‘留心’、网络点餐要‘小心’、反对浪费要‘上心’”的“三心”温馨消费提示，倡导节约粮食、理性消费、健康饮食。特别提醒消费者如发现违法违规经营食品行为或合法权益受到侵害时，应第一时间拨打12315投诉举报电话，切实依法维护自身合法权益。

三是发放致餐饮经营者的一封信。发出包含“不得超许可范围经营、不得经营有毒有害违禁食品、不得加工供应腐败变质食品、不得安排有碍食品安全疾病的人员上岗制作即食食品、不得诱导、误导消费者超量点餐”等“五不”要求的一封信，倡导广大餐饮经营者诚信守法经营，提出做到“加工食物要烧熟煮透、加工过程要避免交叉污染、食品贮存要控制好时间和温度、餐用具要彻底清洗消毒、燃料使用要安全可靠”等“五要”要求，提醒广大餐饮经营者注意防范食品安全风险，提供安全、放心餐食。

四是开展“五一”节前检查。全市各级市场监管部门围绕重点行业领域、重点食品生产经营单位、旅游景区热销食品等重点品种，着重检查食品索证索票、进货查验、贮存管理、规范操作、人员健康管理、设施设备维护等内容。督促食品生产经营单位切实履行主体责任，配备食品安全管理人员，建立健全“日管控、周排查、月调度”等制度，严格按照规范流程操作，持续提升企业食品安全自管自控自查能力。在节日期间，我市将持续排查食品安全风险隐患，织密食品安全“防护网”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

五是约谈食品销售者。4月25日，我局召开针对2022年检出3批次及以上不合格样品食品销售者集体约谈会。市局传达了省局关于对多批次抽检不合格问题食品销售企业加强监管的文件精神，通报了抽检样品不合格项目及对商超开展飞行检查的情况；有关商超分析了问题产品产生的原因，提出针对性整改措施，表示要抓好“日管控、周排查、月调度”工作，及时消除风险隐患，保障食品安全；各县（市、区）局就规范问题产品后续处置、问题整改跟踪检查及对反复检出多批次不合格样品食品销售者加强监管等方面进行了发言。

六是加强应急值守和投诉举报处置。“五一”节期间，我市各级市场监管部门专门安排值班人员，要求按时到岗,值班期间必须坚守岗位,不得迟到早退,不得脱岗离岗，并做好交接工作；受理有关食品安全的投诉举报，要认真做好重要情况和信息的整理记录并及时报告，第一时间介入，妥善处置，避免出现舆情事件，防止恶意炒作。