东南网8月11日讯（本网记者 潘月容）吃在福鼎，醉拥山海！8月11日，2023福鼎啤酒美食节暨八闽美食嘉年华正式启幕，通过贯穿啤酒美食节期间的五场主题秀，向大众展示福鼎独特的民俗风情、人文景观，打造高端、有特色的美食文化节名片。

活动启幕。东南网记者 潘月容 摄

“3 、2 、1 、启动！”随着与会领导及嘉宾代表上台共同按下启动键后，美丽的桐山溪夜空光芒闪耀，2023福鼎啤酒美食节暨八闽美食嘉年华宣告正式启幕。游美景、尝美食、饮美酒、品美茗，感受“醉美福鼎”城市魅力，享受一场夏日狂欢。此次活动将持续至8月15日，共计5天。

开幕式现场。东南网记者 潘月容 摄

活动现场规划3大主题板块，其中舞台互动区融合不同主题的狂欢派对，打造一个最年轻、最潮流、最具影响的现场音乐新领地。兑酒和售酒区，提供各款啤酒，让大家享受舌尖盛宴。美食区设立100个美食展位，宁德特色美食、福鼎特色美食、星级美食轮番上阵，特色烧烤、麻辣小龙虾等数种美食满足美食爱好者挑剔的味蕾。

福鼎美食。东南网记者 潘月容 摄

“福鼎是福建美食名城，这里依山傍海、气候温润，山海川岛盛产各种山珍、海味、河鲜，千百年来，闽越和瓯越文化在这里碰撞交融，铸就了厚重的文化底蕴，兼具形成了独具特色的福鼎美食文化。”福鼎市委副书记林乃平在致辞中表示。

桐山溪畔美食节现场人头攒动。东南网记者 潘月容 摄

福鼎美食既吸收苏杭菜肴注重冷盘、雕工精细、材质配料清鲜雅致的特长，又继承闽菜肴中注重汤菜、强调清爽咸鲜口味的传统。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。

福鼎菜肴又称“鼎菜”，它以师授徒承的方式，创造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盘五”等传统宴席。这些菜的原料涵盖了山珍海味，烹饪技法通常以炸、爆、炒、蒸、焖、炖、烩、卤、拌、挂霜为主，没有高超的厨艺，很难做到。其中的福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴被授为“中华名宴”，入选中餐特色宴席名录。目前，福鼎小吃品种多达380余种，其中，获评“中华名菜、名点、名小吃”的有104个，获评“福建名菜、名点、名小吃”的有182个。

2019年11月16日，福鼎市获得中国烹饪协会授予的全国首个“美食地标城市”称号。近年来，“吃在福鼎”的理念逐渐得到越来越多游客的认可。为进一步放大“中国美食地标城市”的品牌效应，推进福鼎美食与旅游的深度融合，福鼎市按照“一街一品”差异化定位，融合文化、美食、休闲等元素，实施“微改造精提升”，分别在桐山、桐城、山前建设了特色美食街区，以特色美食街区为重要抓手，点亮福鼎“夜经济”，让福鼎在城市的“烟火气”中焕发出新的活力。

以节兴商、以节兴市。福鼎市把举办啤酒美食节作为打造全域旅游品牌、促进消费升级的重要举措，积极促进文、旅、商融合发展、激发城市消费活力、推动区域经济社会高质量发展，让夜晚“亮起来”、城市“活起来”。

近年来，福鼎市精心培育地域特色凸显、“+旅游”深度融合的旅游新业态，统筹推进文化、农业、工业、美食、海洋与旅游“联姻”，把全域旅游与乡村建设结合起来，立足一村一品一特色，持续推进金牌旅游村建设；不断深挖旅游景点、加强旅游配套设施建设，发展康养休闲、红色研学、民宿体验、美食品鉴、生态观光等，着力打造村村有美景、处处有看点的旅游新格局。同时，通过开发“吃在福鼎”主题系列伴手礼，提供更加丰富、更加优质的旅游产品，让游客“多住一天”“多玩一天”。

此外，此次活动还将举行福鼎十大名小吃评选、福鼎烹饪职业技能竞赛等活动。