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柴米油盐酱醋茶，样样皆让民心忧。食品安全卫生频出漏洞的大语境下，老百姓每天的食品卫生安全问题成为一道难以弥合的伤痕。周而复始的复发，却一直未曾治愈，最终抱着“活一天算一天吧”的想法度日如年。

据中国之声《新闻晚高峰》报道，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。（8月7日《济南日报》）

且看山西老陈醋，作为中国四大名醋之一，生产至今已有3000余年历史，素有“天下第一醋”之盛誉。老陈醋，贵在其“色、香、醇、浓、酸”的正宗，贵在其老字号的纯手艺，响当当的老招牌总是以历史的厚重感赢得现代人的追崇和认可。采取独有的熏醅技术，无需调色剂，以新醋陈酿代替醋醅陈酿，陈酿期一般为9～12个月，或长达数年之久。最终也酝酿了山西老陈醋的金字招牌。

金字招牌更需要“金牌服务”，而非“狐假虎威式”的暗度陈仓。据悉正规液态醋制造先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，酿醋周期标准是28天左右，山西陈醋则还有沉淀过程，需要两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑只要一天甚至更短的时间就能完成生产。如此看来，“勾兑醋”的产生原动力终究是利益驱动所致，偷工减料，只为财源滚滚，忘却历史赋予的老字号店的责任。

山西老陈醋不如改名“勾兑醋”，95%的大比例无疑早已让老陈醋今非昔比。以“国家准许”作为推辞借口，是一种卸责的不负责任的表现，更是一种欺骗老百姓的行为。山西人直言：如今已经很难找到真正纯正的山西陈醋了。本已陈醋闻名天下的“老字号”陈醋遭遇“勾兑之实”，无疑是自砸招牌，自毁品牌形象，自砸历史积淀下来的口碑。

做食品，就是做良心。食品卫生安全，永远的老百姓最关心的问题，也是幸福指数上最基本的小数点。回望近年来，三聚氰胺事件、瘦肉精、染色馒头、毒豇豆等等层出不穷，老百姓的餐桌早已被玷污。查缺补漏，应该健全监督机制，以及惩罚机制，严惩昧着良心制造食品的商家，维护好老百姓最基本的权益。