灵活应变：

不断创新监管工作

在开展食品安全监管工作的过程中，各地创新监管理念，不断探索切合自身、行之有效的新方法、新模式。

一些地方形成了园区管理模式。宁夏在专项整治食品生产加工小作坊和食品摊贩过程中，突出抓了食品小作坊集中生产园区建设，将分散在背街小巷、城市周边的食品小作坊迁移到集中区，并进行统一规划、集中监管、集中检测，使食品小作坊由无序生产转入规范管理。广东积极推广小作坊园区集中监管模式。建立食品小作坊集中加工区域25个，通过关停无证照窝点、劝退无法改进加工条件小作坊等措施，大大降低食品安全风险。全国食品工业强县陕西省扶风县建起食品工业园，将小企业和小作坊引进园区规范发展，提高了行业管理水平。扶风县还制定特色小吃地方标准，规范食品小作坊和食品摊贩操作流程。

一些地方铺开溯源管理制度。广东省创新食品安全溯源管理机制。按照《广东省食用农产品标识管理规定》的要求，稳步推进农产品质量安全溯源管理制度建设。婴幼儿配方乳粉生产企业全面建立了电子信息追溯系统，17个地级以上市已实行或推广“信誉通”食品信息电子备案查询系统。目前，广东省已初步实现了电子台账记录、索证索票共享，产品来源去向可追溯、消费投诉可查询、食品退市召回可统计的信息化管理。

一些地方建成了具有威慑力的信用体系。北京市建立了49个部门联网的食品信用信息平台，统一归集、公布食品经营者的信用信息并永久保存。