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网曝油条精会致人脑残 专家辟谣
来源:人民网 2012-08-08 编辑:黄水来

硫酸铝铵为合法添加剂

人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧,担心铝元素的毒性会影响身体健康。华中科技大学化学与化工学院顾彦龙教授指出,硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。

他进一步解释道,如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测,不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量,对人体不会产生消极影响。但如果长期使用,铝元素会在体内蓄积,铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现,长此以往,容易患上神经系统疾病。

根据世界卫生组织的评估,规定铝的每日摄入量为0-0.6mg/kg,这里的kg是指人的体重,即一个60kg的人允许摄入量为36mg。

我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定,铝的残留量要小于等于100mg/kg。以此计算,一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。

顾彦龙建议,不要因为“油条精”就对油条产生恐惧。“只要在国家规定的范围内限量使用,应该就是安全的。”

记者在调查中发现,一些市民不太相信所有早餐摊点都会按国家规定比例添加。

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